魂こがして

02月26日(火) AM10:18



先日に長年お世話になっている
体脂肪率驚異の6%台を誇る
東区にある理容店『嶄ZAN』さんへ行き
髪を切ってもらいながら
過去最高体重を誇る僕への
食生活とダイエットの講義になり
オーナーの大坂さんはスマホアプリで毎日の
カロリー計算と管理をしているそうで
僕も真似をして試してみて
自分の理想の一日の摂取カロリーは
約2,000calであることを知りさらに
大好きなベビースターラーメンの小袋ひとつで
200calもあることを知った途端
手に取ったベビースターを戻すことを覚えた
毎度の事ながらいつまで続くかは不明だが
大坂先生に褒められたい一心で
次に行くまでは少し頑張ってみようと思う
オムデザイン建築 水澤です。





そんなヘルシー思考の水澤で御座いますが
お肉で美味しくヘルシーと言えば鶏肉。

鶏料理の代表といえば焼きとり。


という事で先日
いつもお世話になっております
今となっては超人気店の
新潟市は春日町にあります
『串焼きとこころ 克』さんにて
ファザード(玄関前)の
改装工事を行わせて頂きました。


オーナーさんより
いくつかのイメージ写真を見せて頂き
色々と試行錯誤を繰り返し
こんな感じかな?
と出来上がりました。


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床を木製からタイル貼り
壁の一部を装飾し
その上から新調した看板を取り付け
窓周りも少し手を加えました。

改修前の施工は残念ながら
当社の施工ではなく他社さんなので
掲載は割愛させて頂いております。


雰囲気はかなり変わったと思います。

なによりも
オーナーさん御夫婦より
とても気に入って頂けたので
安堵の気持ちでいっぱいです。



一見
いわゆる庶民的な焼き鳥屋さん
という雰囲気ではないのですが
こちらの克さんに関して言えば
新潟では他に類を見ない
本当に良い品質の鶏肉を使い
それを丁寧に焼き上げておりまして
一品料理も品のあるとても綺麗なもので
あえて焼き鳥屋さんのイメージにはこだわらず
克さんにはこれくらいの雰囲気で丁度良いかと。


こちらのオーナーさんは常々
小さいお子さん連れでも
気軽に入れる雰囲気を
とおっしゃいます。

実際に
お子さん連れの方も多いです。

カップル・夫婦も目立ちますし
サラリーマン同士や夜の世界のお連れさんなど
多くの層に愛されているお店です。


それは
オーナーさんお真面目な人柄によるものと
僕はいつも感じています。


とにかく働き者で
毎日毎日朝早くから晩まで
一生懸命に焼き鳥に取り組んでいます。

妙なテクニックも過度なパフォーマンスも要らない
僕はとにかく真面目に
このお店を大切に守るだけです
とオーナーさんはおっしゃいます。

僕よりもそこそこ歳は下なのですが
お店に行く度に勉強させられます。

そしてまた
このブレない姿勢がお客さんにも
料理を通じ伝わるのだと思います。



これは我々の業界とも共通します。

作る人間の心が
全て出来上がった物に反映されます。

そしてそれは必ず
自ずとお客さんに伝わります。

善くも悪くも。

感動も失望も。

営業とて一緒のこと。


過度な自信を持ちすぎると
得てして雑な仕事となって行きます。

臆病なくらいでないと
良い品質とサービスを提供し維持するのは
難しいような気がします。


お仕事を通じ
このような方々にお会いできるのは
自分の財産であり本当に幸せなことです。


という事で
そんなオーナーさんが焼き上げる
渾身の絶品串焼き
是非一度ご賞味ください。


<串焼きとこころ 克>

【住所】新潟市中央区春日町7-21
【営業時間】17:00〜23:00
【TEL】025-250-1228
【定休日】日・祝日

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